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마늘 Garlic 강력한 스태미나의 열쇠, 마늘 마늘은 강장효과가 뛰어난 스태미나 식품 중 하나 . 최 근에는 미국 국립암연구소에서 가장 항암효과가 좋은 식품으로 발표 ,간 세포와 뇌세포의 퇴화를 방지하는 항노화작용도 탁월한 것으로 알려짐.   장 수촌인 경남 남해와 이탈리아 몬티첼리가 마늘 주산지라는 것도 우연의 일치는 아 닌 듯. 이 집트의 피라미드와 중국의 만리장성을 짓는 내내 인부들이 마늘을 먹었다는 속설 도 있음. 국산 마늘이 항암효과가 높다 국산 통마늘이 중국산보다 항암효과가 뛰어나다 . 국 산은 알이 작지만 단단하고 잔뿌리가 완전히 달려 있는 것이 특징 .한편 수입 마늘은 알이 더 굵고 무른 느낌이 들며 쪽수가 많고 잔뿌리가 운반과정 에서 떨어져 나가 거의 없다. 생으로 먹는 것이 몸에 좋다 생으로 먹으면 냄새가 지독하고 속이 불편하기도 한 마늘 . 하 지만 마늘의 이 지독한  냄새의 근원인 알리신이라는 유황성분이 세포의 노 화를 막고 호르몬 분비를 왕성하게 해서 노화를 예방해준다고 함 .   알리신 성분은 열을 가하면 파괴되므로 마늘은 굽거나  익혀먹는 것보다 생으로 먹는 것이 유리하다고 함. 단,위장이 약한 사람은 복통을 일으킬 수 있으므로 반드시 익혀 먹도록 . 보통 생마늘의 경우는 하루에 1∼2쪽, 마늘장아찌 처럼 조리된 마늘은 그 두 배 정도인 2∼4쪽을 먹으면 적당. 토마토 Tomato 이탈리아인들은 건강 비결로 알고 취식 함.  요즘 새롭게 장수식품으로 떠오른 토마토 . 토마토에는 현존하는 강력한 노화방지 성분이 함유돼 있고 ,전립선암 발생률을 절반 이하로 떨어뜨리며 관상동맥경화 등의 질병을 예방 하는효능이 탁월하다고 함.   실제로 유럽에서 가장 건강하게 오래 사는 나라인 이탈리아에서는 매끼 식탁에 토마토가 빠지지 않는다고 함. *노화예방에 효과적인 "리코펜" 성분 토마토가 붉은빛을 띠는 것은 토마토의 ‘리코펜’ 이라는 성분 때문인데, 리코펜은 노화를 유발, DNA를 손상시키는 물질인 활성산소를 억제하고 ,동맥의 노화 진행을 나춰주는 효능이 있다고 함. 따라서 토마토는 덜 익은 것보다 빨갛게 잘 익은 것이 좋다고 함. *설탕을 뿌려 먹지 않는다 토마토에 설탕을 뿌려 먹으면 체내에서 설탕을 신진대사 하는 과정 에서 비타민 B1이 손실된다. 꿀의 당분은 비타민 B1을 파괴하지 않으므로 토마토에 단맛을 추가하고 싶다면 꿀 을 이용하는 것이 낫다. *기름으로 조리해 먹는다 야채는 날로 먹어야 좋다고 하지만 토마토는 날것보다 기름에 볶아 먹을 때 체내 ‘리코펜’의 흡수율이 높아진다 . 이는 리코펜이 열에 강하고 기름에 용해되기 쉬운 성질을 갖고 있기 때문임 기름으로 조리한 토마토를 먹으면 곧바로 혈중 리코펜 농도가 2~3배로 뛰어오르니 유리함.   적포도주 Red Wine 프렌치 패러독스의 비밀, 적포도주 <타임>지에서 선정한 건강에 좋은 10대 음식 중 의 하나인 적포도주.  의학자들은 육류와 지방 섭취율 40%의 고지방 식사를 하는 프랑스인의 심장병 발생 률이 미국의 3분의 1 에 불과한 것이 적포도주를 즐겨 마시는 식습관 때문이라고 보고있 다.   세계의 의학자들이 붙인 신조어가 바로 ‘프렌치 패러 독스’. 왜 적포도주인가? 포도즙, 포도주스, 백포도주가 아닌 왜 유독 적포도주일까 ? 포도주는 알코올과 항산화제를 모두 가지고있는 독특한 음료인데 ,이것이 적포도주가 건강에 좋은 이유다. 알코올은 간에서 분해되면 서 ‘NADH’란 물질을 만드는데, 이 물질은 상대를 환원시키는 작용이 있기 때문에 한번 사용된 항산화제가 다시 그 기능을 회복할 수 있도록 도와주고,자신은 다시 알코올 분해에 관여할 수 있는 형태로 변하게 된다 .   항산화제가 많으면서 알코올이 없는 포도주스나 녹차 같은 식품보다 적 포도주가 더 건강에 좋다고할 수 있는 것이다. 프랑스산 적포도주 만 좋은 건가?국산은 폴리페놀 함량이 외국산에 비해 ½수준이라 그 효과가 다소 떨어지는게 사실이며. 지속적으로 마신다면 건강에 좋은 건 마찬가지다. 비쌀수록 효능이 좋은 건 아니다 대개 값비싼 포도주란 유명한 포도밭에서 나온 포도를 자기들만이 가지고 있는 독 특한 방법으로 만든 포도주로서 감정가들이 맛이 좋다고 인정하는 것들이다. 따라서 부드러운 풍미나 고급스러운 맛 등의 차이일 뿐 그 효능과는 큰 상관이 없다고 함. *녹차 Green Tea 세계인이 주목한 노화 방지 식품,    <타임>지가 선정한 노화 방지 식품 10가지 가운데 하 나인 녹차는 폐암, 대장암, 간암 예방 효과가 있는 것으로 알려져 있는데 하루 10잔 이상 마시는 남성은 3잔 이하 마시는 사람보다 84세까지 장수하는 비율이 12%나 높은 것으로 학계에 보고돼 있다.   생후 6개월 때부터 물대신 질좋은 녹차를 마시는 일본의 ‘나카가와네’ 마을 사람들의 암 발생률이 일본 내에서 가장 낮다고함. 마시지 말고 먹어라 녹차잎을 물에 우려 마실 경우 비타민 E와 단백질이 녹지 않기 때문에 섭취할 수 있는 녹차의 영양소는 30% 정도에 불과하다. 녹차의 영양소 섭취를 높이려면 요리에 이용해 잎까지 먹는 것이 가 장 좋은 방법임. 노화를 막는 ‘카테킨’ 성분 노화를 일으키는 활성산소를 주리는 항산화물질 중 대표적인 것이 비타민 C.  이 비타민 C보다 항암·항균작용이 40∼100배 강력한 성분이 바로 카테킨이다. 실제로 일본 시즈오카현의 초등학교는 녹차를 식수로 제공해 집단 식중독 사건은 한 번도 없었다고 한다.   이 밖에도 녹차는 동맥경화나 심장질환 예방에도 효과가 있다고 알려저 있음.     오늘은 마늘,토마도, 적포도주,녹차를 소개하니 크게 비용부담도 없고 건강보전을 위하여 꾸준히 취식해 보시면 해서 잠시 소개 드렸습니다

출처 : 푸른바람

글쓴이 : 송죽 원글보기

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